05-10-2017
Future concepts

Dutch Design Daily

1 / 13

By

By

By

By

By

By

By

By

By

By

By

By
Carolien Niebling carolienniebling.com

De worst van de toekomst

By 05-10-2017

De worst is een van de eerste door de mens ontworpen voedselproducten (omstreeks 3300 voor Christus). Het is een schoolvoorbeeld van efficiënte vleesverwerking, ontworpen om dierlijke eiwitten in tijden van schaarste beschikbaar te maken.

Vandaag de dag is de worst nog steeds een hoeksteen van onze voedselcultuur. Alleen Engeland al heeft meer dan 470 verschillende soorten ontbijtworsten en in Duitsland zijn er zelfs worstwetten, die specifieke regels voor het bereiden van worsten voorschrijven.

Volgens de Food and Agriculture Organization (FAO) staan ​​we op dit moment aan de vooravond van een ernstig tekort aan eiwitrijk voedsel. Vooral vlees zal schaars worden. Een reden hiervoor is over-consumptie: we consumeren domweg te veel dierlijke producten. Kan de worst misschien andermaal voor een ​​oplossing zorgen?

Carolien: ‘Mijn werk slaat een brug tussen wetenschap en eten, waarbij design als medium fungeert. Eten is fascinerend omdat het blijft evolueren. De worst is meer dan 5000 jaar geleden uitgevonden en heeft zich sindsdien voortdurend ontwikkeld. Voor mij is het een echt designvoorwerp.’

Boek ‘The Sausage of the Future’
33.287 woorden, 109 illustraties, 42 infographics, 26 foto’s in opdracht gemaakt door 3 fotografen en 10 worsten van de toekomst.
Kickstarter pagina: www.kickstarter.com/projects/1036543319/the-future-sausage