Eten

Dutch Design Daily

1 / 8

By

By

By

By

By

By

By

By
Bram de Vos www.bramdevosstudio.com

Driving Dutch Design – Bram de Vos

By 13-08-2021

ONE WEEK ABOUT Driving Dutch Design door curators Patrick Aarts Sen (BNO) en Katja Lucas (DDF)

Driving Dutch Design is hét professionaliserings- en netwerkprogramma van ABN AMRO, Beroepsorganisatie Nederlandse Ontwerpers (BNO) en Dutch Design Foundation (DDF) dat gedreven ontwerpers op weg helpt in de wereld van het creatief ondernemerschap. Bram de Vos is één van hen.

Uprooting Agro-Systems vernieuwt Amsterdam radicaal als eco-stad van de toekomst.

In dit door Bram de Vos ontworpen scenario wordt de wijk Waterland, die aansluit op Amsterdam Noord een centrum voor landbouwproductie, opslag en distributie. Het brengt de stad naar zelfvoorziening.

Hoe kun je een stedelijke bevolking van voedsel voorzien zonder afhankelijk te zijn van een wereldwijde voedselketen en industriële monocultuur?

Verschillende landbouwtechnieken en -technologieën worden in dit systeem gecombineerd – van het verbouwen van de gewassen, tot de opslag en distributie ervan, zou de stad het hele jaar door van voedsel worden voorzien.

Dit is geen ‘one-solution-solves-all’ maar eerder een optimale combinatie van verschillende systemen: Syntropic Farming, Food Foresting en Vertical Farming.

Elk heeft zijn eigen voordelen die opwegen tegen de nadelen. Waar de ene aanpak een nadeel heeft, vormt een andere een back-up. Syntropic Farming biedt productie-efficiëntie en biodiversiteit en Food Forestry kan grote variëteiten telen op een beperkte ruimte en heeft daarbij weinig onderhoud nodig. Maar geen van beide is betrouwbaar in de wintermaanden. Daarom is Vertical Farming geïntegreerd – met een kunstmatig klimaat, produceert het “het hele jaar door” en met een constante output.

De rijkdom en biodiversiteit van het Voedselbos kan ook werken om stedelijke lucht te zuiveren en fungeren als de “longen” van Amsterdam.

In het voorgestelde ‘Voedselbos’ kunnen standaard oogstmachines niet worden gebruikt, daarom worden drones ingezet, die kunnen worden geprogrammeerd om gewassen op het optimale moment te oogsten.

“Koop lokaal” is al een tijd een slogan, maar hoe kun je het hele jaar door leveren aan een stedelijke bevolking?

“Het gebruik van een mix van methoden is cruciaal”, zegt De Vos. “Mensen hebben vaak geprobeerd om het ultieme utopisch systeem te vinden, maar als we naar de geschiedenis kijken, hebben deze systemen in de loop der tijd hun negatieve kanten in de loop der tijd.” Waar hij op doelt is de zogenaamde “Groene Revolutie” die begon in de jaren vijftig toen de industriële landbouw echt van start ging. Vandaag de dag, zegt hij, hebben deze landbouwmethoden hun ecologische grenzen bereikt.

Hij is ervan overtuigd dat het met zijn voorstel mogelijk is om een hele stad zelfvoorzienend te maken. Zijn ambitieuze plan zou een hele wijk van Amsterdam, het Waterland, omvormen tot een ecologische krachtcentrale waar het grootste deel van het benodigde voedsel wordt geproduceerd.

Wie wel eens in Amsterdam is geweest, weet van het dichte netwerk van grachten dat de stad doorkruist. In combinatie met de uitstekende fietsinfrastructuur is dit het ultieme distributiesysteem. Het zou het transparant en gemakkelijk maken om te begrijpen waar je ingrediënten vandaan komen – je kan zelfs de boer tegenkomen die de aubergine van gisteravond heeft geproduceerd.

Kijk voor meer informatie over de deelnemers, het programma en aanmelden op drivingdutchdesign.nl.