Compleet overzicht

Dutch Design Daily

1 / 6

By

By

By

By

By

By
Katinka Versendaal www.the-eatelier.com

Driving Dutch Design – Katinka Versendaal

By 18-08-2019

ONE WEEK ABOUT Driving Dutch Design door curators Marsha Simon (BNO) en Katja Lucas (DDF)

The Eatelier is een food design studio, gerund door food designer Katinka Versendaal, die een duurzame, gezonde en ‘heerlijke’ toekomst voor eten wil ontwikkelen.

“We willen een broodnodige bijdrage leveren aan het begrijpen van de planetaire crises waarmee we vandaag worden geconfronteerd in relatie tot ons voedsel en we hopen dit te bereiken door een brug te slaan tussen wetenschappelijk onderzoek, sociaal-culturele trends, technologische innovatie en de gastronomische wereld. Onze band met de gastronomie veld is geworteld in het besef dat sociale verandering en vooruitgang grotendeels worden gemotiveerd door de menselijke behoefte aan creativiteit, esthetiek en plezier, en daarom willen we een opwindende en ‘heerlijke’ versie van de toekomst creëren.”

Het Eatelier produceert publicaties en lezingen om deze kennis te verspreiden en een inclusieve discussie op gang te brengen op het gebied van voedsel, design en wetenschap.

Katinka Versendaal: “Driving Dutch Design heeft mijn studio en mij enorm geholpen met het definiëren en bijstellen van mijn bedrijfsplan, terwijl ook mijn artistieke en idealistische visie werd ondersteund. Dit betekent enerzijds dat ik mijn relatie met de culinaire wereld verdiep en evenementen creëer waar gasten vertrouwd kunnen raken met het onderzoek en onze experimenten kunnen proeven. Aan de andere kant geef ik bedrijfsvoedselproducenten een visie op wat de toekomst voor hen zou kunnen betekenen en hoe ze hierop kunnen anticiperen.”