With Our Own Hands
‘With Our Own Hands’, geschreven door ethno-botanicus Frederik van Oudenhoven en co-auteur Jamila Haider, vertelt voor het eerst de culturele en agrarische geschiedenis van het Afghaanse en Tadzjiekse Pamirvolk, één van ’s werelds minst bekende en meest geïsoleerde beschavingen. Door de beschouwing van lokale recepten, honderd in totaal, en vergezeld door het werk van drie prijswinnende fotografen, beschrijft het boek het voedsel van het Pamirgebergte en de oorsprong ervan, het dagelijks leven van de bewoners en hun voor- en tegenspoed. In een omgeving waar armoede, conflicten en politieke onrust het vormen en uiten van een identiteit voor de bevolking bemoeilijkt, blijkt voeding een krachtig middel voor het voortbestaan van deze identiteit.
Het boek is door DecoType Amsterdam gezet in drie lettertypes –Engels, Dari (in Perso-Arabisch schrift) en Tadzjieks (in Tadjik-Cyrillisch schrift), de Perzische dialecten die worden gesproken in Afghanistan en Tadzjikistan. Het is hiermee het eerste boek over de Pamircultuur dat ook toegankelijk is voor de lokale bevolking.
De ongebruikelijke combinatie van subtiele typografie met uitstekende fotografie van Judith Quax (Nederland), Theodore Kaye (China) en Matthieu Paley (Frankrijk) maakt het boek van ca. 700 pagina’s, ontworpen door René Put en Brigitte Gootink, meer dan alleen een kookboek.
‘With Our Own Hands’ heeft de Gourmand Wereld Cookbook Award gewonnen en werd gekozen als Beste Kookboek van de Wereld 2016.