Op donderdag 22 oktober vond tijdens de Dutch Design Week de inspiratietour De Smaak van Morgen plaats bij Nieuw Zwanenburg in Oirschot. Het werd een dag waarin ontwerp, voedsel, biobased innovatie en ontmoeting samenkwamen. Deelnemers verkenden en proefden ideeën die bijdroegen aan een duurzamere wereld van morgen.
Vanaf station Eindhoven reisden de deelnemers per bus naar Nieuw Zwanenburg. Onderweg kregen zij een toelichting op de manier waarop hier wordt gewerkt aan de transitie naar regeneratief en biobased bouwen en infrastructuur.
De tour maakte deel uit van de pilot Duurzame CAO Rijk georganiseerd door Rijksoverheid, waarin vakbonden en werkgevers samenwerkten aan duurzaamheid in het dagelijks werk. Nu de pilot haar laatste fase bereikte, werden resultaten geoogst en nieuwe ideeën gezaaid. Tijdens De Smaak van Morgen gebeurde dat door te proeven, elkaar te ontmoeten en te ontdekken hoe fooddesign en biobased innovatie konden bijdragen aan de toekomst.
Op het landgoed nam boer Ad Raaijmakers hen mee langs de vezelgewassen en sorghum en vertelde hij over de teelt en de uiteenlopende toepassingen ervan. Ook ontmoetten de deelnemers imker Janus Kinderen, die vertelde over bijen, biodiversiteit en het landschap rondom de hoeve.
Vervolgens bezochten zij de expositie met verrassende projecten van jonge ontwerpers en makers op het gebied van biobased bouwen en fooddesign. Een inspirerende lezing van fooddesigner Fides Lapidaire bood verdere verdieping in de wereld van voedselinnovatie. Aansluitend schoven de deelnemers aan voor een vegetarische lunch, bereid door chef Erling. Het werd een moment om smaken te ontdekken, ervaringen te delen en nieuwe ideeën uit te wisselen.
Na de lunch reisden de deelnemers terug naar Eindhoven, naar het Ketelhuisplein, het bruisende hart van de Dutch Design Week. Daar sloten zij de tour af met een bezoek aan de Duurzame CAO Rijk.
Team Nieuw Zwanenburg
Leonne Cuppen, Nina Maaswinkel en Marjan Thielen
Nieuw Zwanenburg Oirschot
Dutch Design Week
17 – 25 oktober 2026
ddw.nl
Fotografie: Dutch Design Daily
